05.05.2013
Ingredienser
Bed din slagter skære et stykke
spæk (fra f.eks.. en flæskesteg) - det må ikke være flomme - fra gris ud
eller brug det fedt du har fraskåret sværen ved fremstilling af flæskesvær.
Klik link
Salt
Løg
Timian
Eventuelt hjemmelavede fedtegrever
******************************************************************************************
Spækket skæres i små firkanter
- nogen foretrækker at køre den igennem kødhakkemaskinen. Har du lidt fedt
så lad det varme igennem i gryden inden spækket kommer i, så det ikke
klistrer til grydebunden. Rør flittigt under opvarmningen som skal være lav
til måske lidt mere.
Som med flæskesvær drejer det sig om tålmodighed.
Hold varmen lavt.
Rør ofte, så fedtstykkerne ikke
klistrer sammen
Lad det koge let, men slet ikke
buldre koge. det ødelægger fedtet og misfarver det. Rør stadig rimeligt ofte
rundt i greverne
En passende mængde timian og
fint hakket løg
Solen skinner lystigt imens. :)
Fedtegreverne er nu i sin egen
skål efter at den smeltede fedt er siet fra
Færdige fedtegrever !!!
Det fint hakkede løg svitses
Smeltet fedt, salt, timian,
stegte løg
Alt i samme skål. blandingen
efter egen smag
Den sammenrørte krydderfedt
efter en hurtig tur i køleskabet.
Med stor fordel kan du blande
lidt fedtegrever i fedtet - fylder lidt mere og giver også en god smag.
************************************************************************************
Bruges til smørrebrød og tænk
på eksemplet:
Et godt stykke stykke rugbrød,
f.eks. græskarkernebrød fra Ullerødp,
på et passende lag af den afkølede krydderfedt
En seriøs gammel ost, gerne 2-3 skiver
Et par skiver sky, det tolereres at anvende den fra supermarkedet.
3-4 tynde skiver løg
Et glas god mjød og en klar.
Solen skinner med garanti.
Jeg ved at vores nærmeste naboer allerede glæder sig til årets
julefrokost, hvor denne lækkerbid også serveres.
Ok - lidt tidligt at tænke i de baner, når vi endnu ikke har ramt sommeren.
Forventningens glæde er dog meget værdifuld.
God appetit
-
Tilbage til opskrifter
|
-
Top
|
|
