Oksekotelet

22. september 2013

• Ingredienser

  • En oksekotelet, marmoreret ca. 7-800 gram til 2 personer
  • Salt og peber
  • Flutes
  • Grøn salat
  • Tomater
  • Løg
  • Stegetermometer (trådløst)

  Fremgangsmåde:

•  

  Grill

  • Anvend kun grillkul med en brændværdi OVER 20.000 kilojoule / kg
  • Varm kullene igennem i grillstarteren
  • Placer kullene i kulbakkerne i siderne af grillen
  • Sæt en drypbakke af aluminium mellem kulbakkerne
  • Smør risten godt med olie

   

  • Brun koteletten på alle sider ved direkte varme over kullene
  • Drys med salt og peber på begge sider
  • Sæt føleren fra termometret i kødet og indstil temperaturer til 72 gr. (medium stegt)
  • Steg koteletten ved indirekte varme.
  • Lad kødet stege til termometeret bipper og det er færdigt.
  • Læg koteletten i alufolie ca. 10 minutter, så kraft og saft samler sig
  • Skær ud i skiver (benet er godt at gnave, men det er en andens sag)

  Servering

  • Serveres med hvidløgsflutes, grøn salat og tomatsalat.

  Træk musen over det enkelte billede og få eventuel beskrivelse - klik på billedet for stort format.

   

   

                                                                        God appetit