Weber Kuglegrill
22. september 2013

Startside Feriehus i Provence Rejser-Ferier Ture i Danmark Fotoalbum Golf Biler Motorløb Diverse Solvarme Brændeovn Madopskrifter Links

 
 
 
  • 24. juni 2006

    En ny Weber grill er kommet i hus - Herom lidt senere.

    Klik på billedet for forstørrelse

    Nu er det lidt senere ;-).

    Bauhaus havde denne grill på et supertilbud, men kunne ikke levere. Silvan havde den samme på lager, men til listeprisen. Silvan siger jo, at "Ingen er billigere", så med Bauhaus annoncen i hånden var Silvan helt Ok og solgte grillen til Bauhaus prisen. Flot gjort og dejligt at opleve, at reklamer ikke bare er den rene gas.

    Gas - Grillen er udstyret med en gasstarter, hvor kullene er placeret i kulbakkerne på den nederste rist, lige over gasdyssen og så er det bare at åbne for gassen og trykke på "klik" starteren. Kullene varmes igennem ca. 10 minutter og derefter slukkes for gassen. Herefter er alt normalt. Kullene varmer "hinanden" igennem til de er grå og klar til brug.

    At grillen så er udstyret med bord og en beholder under bordet, hvor kullene kan opbevares, er en god ting. Samtidig er der monteret et termometer, som viser den aktuelle temperatur indeni grillen og det er en ekstra fordel. For at holde styr på kødets temperatur, anvender vi et trådløst termometer.

    Kullene varmes op af gasbrænderen. Start-panelet er enkelt.

    Første tilberedte måltid blev en tykstegsfilet med forårsløg, nye løg, tomatsalat og hvidløgsflutes. Det smagte godt skulle vi hilse at sige.

    Klik på billederne for forstørrelse

    ....................................................................................................................................................

    April 2004

    En kuglegrill åbner mange flere muligheder for at tilberede andet end de sædvanlige bøffer, pølser m.m., som foråret, sommeren og efteråret normalt byder på. Her har man pludseligt en "varmluftovn", som står i det fri og som byder på rigtigt mange muligheder. Vi har haft en kuglegrill i flere år, men mest anvendt den som en almindelig åben grill.

    Da Anders og Stina i januar fortalte, at de havde tilberedt deres juleand i grillen, mens flæskestegen blev tilberedt i køkken-ovnen, satte det tankerne i sving. Kan det være rigtigt - tør man? Tiden gik.

    Søndag den 28. marts blev så endelig dagen, hvor det skulle prøves. Vi har en 47 cm Weber Grill og læste på forskellige Internetsider råd om, hvad vi skulle gøre. Meget simpelt placeres 2 mindre bakker i siderne af grillen  - på kulristen - og en større bakke i midten. De små bakker anvendes til varmt kul (fra grillstarteren) og den midterste bakke til opsamling af fedt/saft.

    Grillen blev startet og anden placeret. Låget blev lagt på. Luftspjældene i top og bund var åbne for at opnå turbulensen indeni og efter 1 t 45 min var den bare lækker og færdig. Den var sprød, saftig og mør og smagte utroligt godt.

    Klik på: And. stegt i Weber kuglegrill

    Tips:

    Ved grillning med Weber kuglegrill skelnes mellem den INDIREKTE  og den DIREKTE metode.

    Ved den Indirekte metode, hvor man steger med låget , placeres en drypballe i alu på midten af kulristen og kullene placeres (efter de er opvarmede i grillstarteren) langs siderne af alubakken ved hjælp af kulbakker. På denne måde stiger varmen til vejrs, reflekteres fra låget og selve grillens sider og maden steges fra oven, neden og på alle sider, ligesom i en varmluftovn.

    Ved grillning af bøffer, koteletter, hamburgers og pølser anden mad, som behøver mindre end 30 minutters stegetid, skal maden grilles direkte over kullene. så den kan absorbere al varme. Kullene spredes over hele kulristen efter at de er opvarmede i grillstarteren. Læg stegeristen på plads og grillen er nu klar til madlavning

    • Anvend kun grillkul med en brændværdi OVER 20.000 kilojoule / kg Forslag: Heat Beads (Silvan). De brænder længe (godt 2 timer) og jævnt og er de bedste, når der langtidssteges.

     

    • Antal briketter der skal anvendes 
      Til den indirekte metode   Til den direkte metode
      Grillens
      diameter
      i cm

       
      Antal
      briketter i hver side, den første time
        Grillens
      diameter
      i cm

       
      Antal
      briketter


       
      47 16   47 37
      57 25   57 58

     

    • Stegetemperaturer i Celsius
      Kødtype Rød Medium rød Medium stegt Gennemstegt
      Oksekød 58 63 72 77
      Lam 58 63 72 77
      Kalvekød 58 63 72 77
      Hamburgere       77
      Svinekød       77
      Kalkun       95/100
      Kylling       95/100
      Fisk       85

     

    • Tilberedningstid, vejledende. Gælder for medium stegning
             
      Oksekød     *
      Mørbrad, Steaks, Bøf 2.5 cm tyk 6-8 min. D
      Mørbrad, Steaks, Bøf 3 cm tyk 8-10 min. D
      Mørbrad, Steaks, Bøf 4 cm tyk 8-10 min. D
          dernæst 4-6 min.  I
      Mørbrad, Steaks, Bøf 5 cm tyk 8-10 min. D
          dernæst 10-12 min. I
      Culotte eller tyksteg 1400-2400 gr. 60 - 90 min. I
      Oksefillet 1100-1800 gr. 50 - 70 min. I
      Mørbrad  1300-2000 gr. 8 - 10 min. D
          dernæst 30-45 min I
      Hamburger 2 cm tyk 8-10 min. D
      Kebab 2,5 - 4 cm tern 7 - 8 min. D
      Kalvemørbrad 1 - 1,2 kg 20 - 25 min I
             
      SVINEKØD      
      Mørbrad, revelsben
      Koteletter, schnitzel
      2 cm tyk 10 - 15 min. D
      Mørbrad, revelsben
      Koteletter, schnitzel
      3 cm tyk 8 min. D
          dernæst 6 - 10 min. I
      Mørbrad 4 - 500 gr. 25 - 30 min.  I
      Ribbenssteg 1,5 - 1,750 kg 55 - 75 min. I
      Kamsteg 1,750 - 2,5 kg 75 - 90 min. I
      Pølser   5 - 10 min. D
             
      LAMMEKØD      
      Mørbrad koteletter 2.5 cm tyk 8 - 10 min. D
      Lammeculotte 300 - 450 gr.  30 - 45 min I
      Lammeribben 675 - 1000 gr. 25 - 35 min D
      Lammesteg, kølle u/ben 1400 - 2000 gr. 60 - 90 min. I
             
      FJERKRÆ      
      Kylling, hel 1,3 - 2000 gr. 75 - 90 min. I
      Kyllingebryst 175 gr. 8 - 12 min.  D
      Kyllingestykker
      (ben eller lår) med ben
      100 - 175 gr. 40 - 50 min I
      Kyllingsstykker
      (vinge eller bryst) med ben 
      225 gr. 30 - 40 min. I
      Kebab med kylling eller kalkun 2,5 cm tyk 6 - 8 min. D
      Kalkun, hel, uden fyld 3,5 - 4,5 kg 130 - 160 min. I
      Kalkun, hel, uden fyld 4,6 - 6,5 kg 160 - 190 min. I
      Kokketip: Som tommel-
      fingerregel. Brug 11 - 13 min
      per 450 gr.
           
      Schnitzel af kalkunbryst 0,5 - 1 cm 4 - 6 min D
      Poussin, hel 350 - 450 gr. 25 - 40 min. I
      And hel, uden fyld 2000 - 2500 gr. 92 - 120 min I
      Gås, hel, uden fyld 4,5 - 6,5 kg 160 - 190 min. I
             
      FISK      
      Filetter eller steak 1,5 cm 3 - 5 min D
      Filetter eller steak 2 cm 5 - 10 min. D
      Filetter eller steak 2,5 cm 10 - 12 min. I
      Kebab med fisk 2,5 cm 8 - 10 min. D
      Fisk, hel 450 gr. 15 - 20 min. I
      Fisk, hel 450 - 900 gr. 20 - 30 min. I
      Fisk, hel 900 - 1750 gr. 30 - 45 min. I
             
      SKALDYR      
      Tigerrejser med skal 10 - 14 gr. pr. stk 3 - 4 min. D
      Tigerrejser med skal 15 - 20 gr. pr. stk 5 - 6 min. D
      Kæmperejer med skal 20 - 25 gr. pr. stk 6 - 8 min. D
      Kammusling 2 - 3 cm i diameter 3 - 6 min. D
      Musling   5 - 6 min. D
      Kokketip: Kassér altid
      muslinger, der ikke vil lukke sig
      inden tilberedning, eller hvis de
      ikke er åbne efter tilberedning,
      de lugter forkert, eller hvis du er
      i tvivl - kassér dem!! 
           
      Østers i skal   4 - 6 min. D
      Hummerhaler   7 - 11 min. D
      *      
      D - Direkte grill      
      I  - Indirekte grill      

     

      Klik på billedet for stor størrelse

     
  •   Tilbage til grillopskrifter - klik på bog
    Top
     
 
Dette Websted blev sidst opdateret 09. april 2007