• Krydr torskerognen med salt og peber
• Pak rognen ind i pergamentpapir og luk med en bomuldssnor
• Pakken (erne) lægges i letsaltet, kogende vand og lad den (m) simre i ca. 15 minutter, til de bliver lidt faste.
• Lad rognen køle af i vandet
• Remoulade
• Købt en færdig bakke Pickles
• Bland den med en god mayonnaise
• Det smager faktisk rigtigt godt og der er bid i grøntsagerne til forskel for en almindelig remoulade
• Røgning
• Tænd din gas grill og varm den op til små 100 gr.
• Tag en alu bakke og fyld den halvt med røg smuld
• Hæld en sjat almindelig sprit i den ene ende af bakken og tænd op
• Sæt bakken over risten på grillen, hvor kun den ene brænder er i funktion
• Læg Rognen på en tynd rist, som laver mindst mulig mærker
• Hold øje med røg smuldet og fyld efter ved behov. Her kan det anbefales at anvende en lille transportabel gasbrænder, hvis det er lidt svært at få ild igen

• Vend rognen når halvdelen af tiden er gået
• Min erfaring er - røgningen vil tage ca. 1 time for at den skal være effektiv og give et velsmagende og fast produkt. Pas på ikke at der går for lang tid, så rognen risikerer at blive bitter.

Servering

• Rugbrød ristes i smør på panden og serveres til skiver af torskerogn, lime både og remouladen. Ristet flutes og pynt med dild
• Spændende

Velbekomme