Rejekager

22. september 2013

• Ingredienser til 2 personer

  • 2 æg
  • Hvedemel
  • En slat mælk
  • Et drys salt
  • 1 lille finthakket løg
  • En håndfuld bredbladet persille
  • En stor håndfuld små rejer
  • Koldpresset jomfruolivenolie

  Fremgangsmåde:

•  
  • Hak den bredbladede persille fint.
  • Bland alle ingredienserne til en ensartet pandekageagtig dej.
  • Bland rejerne i dejen
  • Varm olien godt op i en pande
  • Læg dejen på den varme pande i store klatter med en spiseske
  • Steg rejekagerne sprøde og gyldne
  • Lad dem dryppe af på køkkenrulle inden de spises

   

• Servering
  • Server rejerne med sprød flutes og citron både.

                   

                                                                                                     God appetit