Rødvinssauce
22. september 2013

Startside Feriehus i Provence Rejser-Ferier Ture i Danmark Fotoalbum Golf Biler Motorløb Diverse Solvarme Brændeovn Madopskrifter Links

 
 
 
  • Ingredienser

    • 2 store skalotteløg
    • 2 fed hvidløg
    • 5-6 kviste timian
    • 2 laurbærblade
    • 1 fl.  rødvin
    • ½ l hønse-, kalve og oksefond alt efter hvad saucen skal anvendes til
    • 50 gr. smør

    Fremgangsmåde:

  •  
    • Hak løg og hvidløg groft og sauter i ganske lidt olie et par minutter i en forvarmet gryde, uden at det brænder på.
    • Tilsæt timian og laurbærblade og derpå og rødvinen.
    • Kogen ned til en tredjedel.  Tilsæt fonden og kog saucen ned til den har fået  en tæt, blank konsistens og smagen er tilpas fortættet - måske lidt rå.
    • Sigt saucen gennem en fin sigte over i en mindre kasserolle og pisk det kolde smør i terne i saucen. Juster med salt og peber.
    • Man kan lave saucen på med fiskefond ved stegt eller bagt fisk.
    • Det samme med kalvefond til kalvekød og oksefond til oksekød.

    Servering

    • Serveres i forbindelse med forskellige kødretter

                                                                        God appetit

  Tilbage til opskrifter
Top
     
 
Dette Websted blev sidst opdateret 07. juni 2008