PIZZA på bagesten
 
22. september 2013

Startside Feriehus i Provence Rejser-Ferier Ture i Danmark Fotoalbum Golf Biler Motorløb Diverse Solvarme Brændeovn Madopskrifter Links

 
 
 

En rigtig god opskrift på pizza, velegnet til BAGESTEN

Dej til 2 pizzaer

  • Hævetid: 4 timer
  • Hviletid: 2 time
  • Bagetid: 8 min. pr. stk.

    • Ingredienser

  • 3 dl. vand
  • 500 g. mel (Safir)
  • 10 gr. salt
  • 2 spsk. olivenolie
  • 10 g. gær
  • 100 gr. tatar (okse)
  • 1 løg

    • Opløs gæren i lidt af de 3 dl. vand (lunkent).

    Bland og ælt mel, vand, olivenolie, salt og vand/gær godt sammen. Stilles lunt til hævning i 3/4 til 1 time.

    Æltes herefter igennem.

    Deles i tre boller (3 pizzaer) De 2 overskydende kan gemmes under plastfilm 1-2 dage i køleskabet.

    Pizzasovs

    Giver rigeligt med sovs til to pizzaer. Rester kan med fordel benyttes i kødsovs.

    Ingredienser

  • 1 ds. fl. tomater
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. salt
  • 1 tsk. oregano
  • 4 blade frisk basilikum
  • 1 fed hvidløg

    • Alle ingredienser blendes sammen.

    Fyld

    Revet emmentalerost, skinkestrimler, små tatarboller, rørt med krydderier, løgringe, baconskiver, anrettes i denne rækkefølge på pizzaen

    Bagning

    Ovnen forvarmes ved højeste temperatur i ca. 45 min. med BAGESTE (man kan evt. benytte en bageplade i stedet for stenen) (højeste temperatur er 275-300 grader!).

    Dejen formes - HUSK MEL PÅ BORDET - skal være meget tynd (brug evt. kagerulle). 4 spsk. sovs og resten af fyldet kommes på.

    Bages i 8-12 minutter (ok... jeg kigger ikke rigtigt på uret, man kan se det på osten...).

      Tilbage til opskrifter
    Top
     
    Dette Websted blev sidst opdateret 09. april 2007