22. september 2013

Ingredienser

100 gr. Rejer
200 gr. Hvidkål
3-4 fed Hvidløg
400 gr. Hakket oksekød, magert
400 gr. Hakkes skinkekød, magert
1 stk. Porre
2 stk. Løg, mellemstore
50 gr. Lucernespirer

Olie

2 stk. Æg
Salt og peber

Soya-sauce

          Frossen Filodej (købes i supermarkeder)

Rejerne ristes let.

Okse- og skinkekødet brunes i olien

Porren skives fint og blandes med det brunede køb

Hvidkålen snittes meget fint

Det samme gælder løgene

Rejerne tilføjes

           Smag til med salt og peber

          Fyldet stilles til afkøling

Forårsrullerne lave med den magre filodej, som er en dej i meget tynde ark.

Tø filodejen næsten op, rul arkene ud. Tag halvdelen fra og læg resten tilbage

på frost.

Lad dem tø helt op og læg dem under et fugtigt klæde. Smelt smørret.

Tag to ark dej pr. rulle. Pensl et tyndt lag smør imellem.

Læg en stor skefuld fyld på hver, rul dem sammen, så enderne er lukket.

Pensl "lukningen" med æggeblommen  og læg rullen på en plade med bagepapir

        Bag dem midt i en 210 grader varm ovn til de er gyldne og sprøde i 15-20 minutter.

Forårsrullerne kan også tilberedes i varm olie