-
-
|
|
-
Ingredienser
-
-
1 kg Oksekød
1 kg Flæskekød
½ kg Spæk
-
-
4 dl. Vand
-
-
½ dl. Cognac
-
-
1 spsk. Ingefær
-
1 spsk. Hvid peber
-
-
2½ spsk. Salt
-
Ca. 3 m Tarme
-
- Fremgangsmåde
-
-
Skær kødet i mindre stykker og hak det
2-3 gange
-
-
Gør det samme med spækket.
-
-
Ælt vand og cognac i, lidt efter lidt.
-
-
Tilsæt krydderierne
-
-
Tag evt. en smule af farsen og kog den
for at smage om den er krydret korrekt.
-
-
Fyld farsen i tarmene i passende
længder
-
-
Bind knude på tarmen
-
-
Læg hurtigt de fyldte tarme i koldt vand - evt. med isterninger i
-
-
Medisterpølsen kan fryses med det samme. Opbevares nedfrosset 2 måneder.
-
-
Servering
-
-
Medisterpølsen kan koges
eller steges. Skal den steges er det klogt at koge den let inden
stegningen. Husk at tørre vandet af inden pølsen lægges på panden. Det
er klogt at stege den under helt svag varme
-
-
i længere tid for at undgå
at den sprænger. Tænk på manden i pølsevognen når han laver ristede
pølser.
-
-
Prik eventuelt pølsen med
en kødnål for at lukke væske ud under stegningen
-
-
-
-
Serveres med groft rugbrød,
smør, dijonsennep og rødbeder.
-
-
"Hørt hos slagteren: - Jeg
vil gerne have en meter medisterpølse!
Desværre, vi sælger kun i kilo, ikke i meter!
Så vil jeg gerne have en kilometer"
;-)
-
-
Tilbage til opskrifter
|
-
|
|
