2 store avocadoer
200 ml rejer (2dl) Anvend eventuelt pillerejer
100 ml små agurketern (1dl)
100 ml gul peberfrugt i tern (1dl)
100 ml majonæse (1dl)
100 ml cremefraiche (1dl)
1 spsk. citronsaft
50 ml klippet dild (½dl)
salt, peber
1 fed hvidløg 

 

Pynt
agurkeskiver
halve sherrytomater

Fremgangsmåde

Del avocadoerne, tag stenen ud og udhul avocadoerne med en ske. Skær kødet i tern og bland det med agurketern og peberfrugttern.

Bland majonæsen og cremefraichen med citronsaft, dild og krydderier efter smag. Tilsæt rejer, avocadokød, agurketern og peberfrugttern og vend forsigtigt rundt.

Fordel salaten i skallerne og pynt med agurkeskiver og halve

sherrytomater.

Drys dild på.

Kog æggene hårde, pil dem og skær dem over på langs. Tag blommen ud og mos den med en gaffel

Bland mosen med osten og fløden og smag til med salt,

peber, paprika og citronsaft.

Fyld mosen i æggehviderne og sæt en oliven i hver.

Lad rejerne dryppe af og dup dem tørre i køkkenrulle. Læg æggene rundt om og pynt med karse eller dild.

Servering

                      Kan serveres med et godt stykke flutes