Ingredienser

1 stk røget mørbrad

(Erstat eventuelt med røget kylling eller røget skinke)

Røræg
6 æg
4 spsk. fløde
2 spsk. smør
salt, peber og klippet purløg 

Fremgangsmåde

Pisk æggene sammen med fløde. Smelt smørret på panden eller i en gryde.

Kom æggemassen på og lad den stivne ved jævn varme, mens æggemassen skubbes sammen. Krydr med salt og peber.

Anret den lune røræg ved siden af den røgede mørbrad i skiver. Drys med purløg.

Servering

                      Server rugbrød til.