Mørbrad, helstegt

22. september 2013

Startside

 

• Ingredienser

  • En svinemørbrad
  • Salt og peber
  • Emmentalerost i små blokke eller revet
  • Et forårsløg
  • Bacon
  • Små Samsøkartofler
  • Små majs

  Fremgangsmåde:

  Grill

  • Anvend kun grillkul med en brændværdi OVER 20.000 kilojoule / kg
  • Varm kullene igennem i grillstarteren
  • Placer kullene i kulbakkerne i siderne af grillen
  • Sæt en drypbakke af aluminium mellem kulbakkerne
  • Smør risten godt med olie

  Mørbrad

  • Afpuds mørbraden for hinder og sener
  • Flæk mørbraden uden at skære helt igennem
  • Skær løget i små skiver
  • Fyld ost og løg i den flækkede mørbrad
  • Dæk mørbraden med bacon og snør den med bomuldssnor
  • Brun mørbraden over kullene
  • Steg mørbraden ved indirekte varme til stegetermometret bipper ved 77 gr. C

  Kartofler

  • Kog kartoflerne næsten færdige og køl dem ned
  • Hæld lidt olivenolie en en plastikpose sammen med timian, salt og peber
  • Hæld kartoflerne ned i posen
  • Ryst posen godt så kartoflerne dækkes af olie og krydderierne
  • Læg kartoflerne i en Aluminiums bakke
  • Stil bakken i indirekte varme og grill dem til de er møre      

  Majs

  • De små majs pakkes i folie og grilles over indirekte varme

  Servering

  • Serveres med små Samsø kartofler, små majs og en god dressing

  

  Træk musen over det enkelte billede og få eventuel beskrivelse - klik på billedet for stort format.

                                                                        God appetit

• Retur - Klik her