• Sørg for at ridserne i stegen er skåret helt ud til kanterne
• Gnid salt ned i ridserne samt på enderne af stegen
• Drys en anelse peber over sværen

Kul - Grill

• Anvend kun grillkul med en brændværdi OVER 20.000 kilojoule / kg
• Varm kullene igennem i grillstarteren
• Placer kullene i kulbakkerne i siderne af grillen
• Sæt en drypbakke af aluminium mellem kulbakkerne
• Smør risten godt med olie

• Læg stegen på den smurte ristl
• Grill stegen i indirekte varme (med låget på og med begge spjæld åbne) 1½ time til stegetermometret er på ca. 72 gr.
• Lad stegen hvile ca. 15 min. og skær den herefter ud.

Servering

• Serveres på groft rugbrød med smør på

 Træk musen over det enkelte billede og få eventuel beskrivelse - klik på billedet for stort format.