22. september 2013

                           

07. august 2013

Det har givet lidt problemer med at få røgesmuldet til at brænde ordentlig.

Mange forsøg blev lavet med smuldet på stanniol, i en alu bakke, en helt perforeret bakke etc., men hver gang døde ilden.

Tanken fald på fint masket stål net som jeg fandt hos Streno i Farum. Jeg havde en lille pose smuld med for at finde net størrelsen, hvor smuldet ikke kunne komme igennem og hvor der stadig var rigelig luft gennemgang.

Nettet blev klippet til så det passede til den nederste rist.

Smuldet lægges i en U form

En lille sjat sprit i den ene ende

Tænd spritten og den flammer op

Læg risten over

Flammerne slukker efter få minutter og herefter skal gløderne brede sig langs hele U'et

Sæt Røg indsatsen ovenpå grillen og kryds fingrene

DET LYKKEDES
- Jeg er sikker på at den luft der kom gennem nettet nedefra var årsagen til at det lykkedes.

Det brændte og røg lystigt i 3½ time til smuldet var opbrugt. Nu ved jeg at når der skal der koldrøges over flere timer, skal der bare mere smuld end en liter på trådnettet.

Jeg havde ikke noget der skulle røges og lagde bare et par skiver rugbrød på den øverste rist og det smagte faktisk rigtigt godt. God smag og lidt sprødt, men det er en anden sag

Sådan ser det afbrændte smuld ud - så dejligt.

Som alternativ til nettet købte jeg forleden denne røg indsats og den skulle komme i morgen. Den virker mere gedigen og jeg tror ikke nettet vil holde til mange røgninger, da det er meget tyndt. Godt at have alternativer.