Bacon / Cheese Burger med Stufz

22. september 2013

Hvad er Stufz for en fætter

Det er naturligvis en amerikansk opfindelse, som er et hjælpemiddel til fremstilling af den ultimative Burger

Klik på billederne for forstørrelse

Stufz forhandles af www.tbsgrillshop.dk

Køb 500 gr. hakket oksekød, ikke for magert

Kødet æltes og krydres med salt og peber

Del kødet i hhv. 200 gr. og 50 gr.

Fyld de 200 gr. i den underste skål

Pres den øverste del ned i skålen og Stufz laver snildt et hul i bøffen

Fyld små stegte bacon stykker i hullet

Top med revet cheddar ost

Tag de 50 gr. fars  og fordel det fladt i i låget

Så er burgeren lukket og klar

Sådan ser sådan en bandit ud med min. vægt på 250 gr.

Pak bøffen ind i 2 pakker bacon - og glem alt om kolesteroltal

Du laver naturligvis 2 bøffer og steger dem først 5 minutter på hver side ved direkte varme (200 gr.)
og herefter 8-10 minutter i alt ved indirekte varme - husk at vende bøfferne
Burgerbollerne lægges samtidig til ristning

I mellemtiden har du lavet denne kolde  hot-sauce i blenderen. Til den anvendes:

2 store håndfulde bredbladet persille
2-3 fed hvidløg
½ tsk. røde chili flager
3 spsk. valnøddekerner
½ tsk. sukker
Saften af ½ citron
4-5 spsk. vand
Krydres med salt og peber

Blendes til saucen er flydende - tilsæt en lille sjat vand, hvis den er for tyk

Bøffen lægges på en bund af salat og serveres med saucen på toppen og varme og sprøde pommes boucles

God appetit