Forloren Hare

22. september 2013

• Ingredienser

  • ½ kg Oksekød, hakket
  • ½ kg Flæskekød, hakket
  • 200 gr. Røget bacon
  • 1 pakke baconskiver, 150 gr.
  • 1 spsk. Salt
  • ½ spsk. Peber
  • 2 Æg
  • 2 spsk. Rasp
  • 1 spsk. Mel
  • Smør
  • Ca. ½ l Mælk

  Fremgangsmåde:

•  

  Grill

  • Anvend kun grillkul med en brændværdi OVER 20.000 kilojoule / kg
  • Varm kullene igennem i grillstarteren
  • Placer kullene i kulakkerne i siderne af grillen
  • Sæt en drypbakke af aluminium mellem kulakkerne
  • Smør risten godt med olie
  • Luk spjældene så varmen ligger på ca. 170 gr.

   

  • Bacon skæres i små tern
  • Alle ingredienser røres sammen med mælken.
  • Læg smørklatter i et ildfast fad
  • Farsen fordeles i fadet
  • Drys rasp over
  • Læg smørklatter over
  • Dæk del hele med bacon
  • Dæk med stanniol
  • Sættes i grillen ved indirekte varme
  • 1 time med stanniol
  • ½ time uden stanniol

  Servering

  • Serveres med små, kogte kartofler og brun sovs og ribsgelé

  Træk musen over det enkelte billede og få eventuel beskrivelse - klik på billedet for stort format.

  

  

  Reducer varmen til ca. 170 gr. C

  

                                                                                                       God appetit